Como boa Mineira e Belorizontina da gema, amo receber amigos em casa com mesa farta de quitutes e várias outras delícias! Aprendi a tomar gosto pela cozinha desde muito pequena, quando via minha avó materna e também meu pai fazendo mágica na cozinha. Alquimia pura! E vou dizer que de alquimia eu entendo um pouco… Vim para os EUA fazer doutorado em Engenharia Metalúrgica e sinto que tanto a mistura de ingredientes na cozinha, quanto como a mistura de elementos químicos no aço é capaz de fazer coisas maravilhosas.
Desde que me mudei para o Colorado nos EUA em agosto de 2015, passei a experimentar novos hobbies. Afinal, houve uma grande mudança no meu estilo de vida, na minha rotina e até nos meus hábitos. Tive que aprender cada novo detalhe no novo lugar que estava morando. Novos ingredientes no mercado, novos vegetais, cortes de carne, novas técnicas de culinária, novos sabores e passei bons anos sentindo falta de um bom pão de queijo e de uma deliciosa coxinha. Nada que fosse impossível, já que sempre amei cozinhar e nunca tive medo de encarar a cozinha. Ainda bem que hoje em dia já conseguimos comprar polvilho pra fazer aquele pãozinho de queijo quase maravilhoso e matar um pouco da saudade de casa! Digo que é quase maravilhoso porque nada substitui o queijinho de temos em Minas Gerais. E aliás, isso é uma outra coisa que aprendi e continuo aprendendo todos os dias: adaptação e resiliência.
Esse blog foi iniciado em 2016, no final do meu primeiro ano de doutorado. Inicialmente eu o chamava de “Blog Lalá Vilela”, mas confesso que não curtia o nome. Depois de muito pensar, tive a ideia de chamá-lo de Trips & Guac, um trocadilho com Chips & Guac (chips e guacamole) que é um tira-gosto tão comum aqui nos EUA. Em 2020, em plena pandemia, dividi o meu tempo entre fazer delícias na cozinha, inclusive pães, e escrever a minha tese de doutorado. Desde que defendi o doutorado me mudei duas vezes de estado. Colorado, Wisconsin e atualmente Kentucky. Cada um desses estados com culturas e culinárias totalmente diferentes um do outro. O Lucas, meu marido, teve também uma importante contribuição para enriquecer o meu conhecimento em gastronomia, já que morou por alguns anos no sul da Flórida – completamente diferente de todo o restante dos EUA.
Sempre trouxe comigo essa paixão com a cultura local, conhecer ingredientes locais, a gastronomia e a paixão em cozinhar e também experimentar novas coisas tais como visitar restaurantes famosos e desconhecidos, viajar para lugares turísticos e inusitados, conhecer cervejarias, novos vinhos, food trucks, padarias, dentre outros. Esse blog, bem como as outras redes sociais do Trips & Guac, são para compartilhar receitas que eu gosto, experiências em restaurantes, viagens, lugares para ir e até produtos interessantes que eu acho por aí. Espero que curtam as receitas e histórias desse blog!
Larissa.
Trips & Guac 